Tamale

Je sais, je sais, c’est une redite. Car je t’avais déjà présenté ce plat étrange, que personnellement j’adore. Depuis sa région d’origine, le Tolima, quand les motards avaient petit-déjeuné dans la meilleure fabrique de locale de la petit ville du Prado. Revoilà donc le tamale.

Resto El Zoogolico

Que lui aussi tu connais déjà, car il est situé derrière chez les parents de Lina à Normandia. Et nous y avions acheté, en prévision d’un des repas de la semaine, deux tamale. Pour 8.000 pesos chacun, soit 2€.

Car la maman de Lina nous avait, d’abord vanté la qualité du produit, et confirmé que le tamale se congelait merveilleusement bien.

Tamale du Zoologico

C’est donc quelques jours plus tard que nous pourrons confirmer les qualité gustatives de ce plat. Ainsi que, en effet, sa propension a bien supporté la congélation.

Mais avant il faut le réchauffer. Normalement c’est étanche donc tu le plonges dans une casserole d’eau, en t’assurant que le niveau de liquide atteint les deux tiers du tamale dans sa feuille de banane. Mais nous étions en train de cuire d’autres aliments, il se réchauffera donc à la vapeur!

Il faut donc ouvrir l’emballage naturel, qui finira au compost, pour accéder à la nourriture.

En gros, une pâte de maïs jaune, du porc et du poulet, des pois secs jaunes, parfois de l’œuf et de la carotte!

Donc mon conseil, si tu passes en Colombie, dans les régions sud ou à Bogota, n’hésites pas à essayer.