Mercredi du centre: Bistecca e Vino

Bien moins fréquents qu’en fin d’année passée, quand Lina suivait des cours de français à l’Alliance du centre. Et que moi j’avais mon mercredi libre. Mais nous essayons de temps en temps de garder intact la tradition. En gros, une balade au centre-ville, et un bon resto. Ou à défaut, original. Voici donc la 2e version de 2025-2026, mercredi du centre: Bistecca e Vino.

Al Jazeera

Ayant à régler le soucis de facture d’eau, nous décidons de prendre à bras le corps le soucis. Pour cela, point de centre-ville, nous nous arrêterons à mi-chemin, à San Martin. Avec comme objectif, un déjeuner dans un des plus fameux restaurants arabes de la ville, AL Jazeera.

Mais quelle déception quand nous le découvrions fermé. Définitivement fermé et remplacé par une épicerie. Alors que début septembre, nous l’avions encore vu ouvert.

Après recherche, la fermeture est due au …. décès du propriétaire.

Mais ce ne sont pas les options qui manquent, la plupart des colombiens déjeunent dehors à midi.

Bâtiments Bavaria

Dont certains restos sont logés dans les anciens bâtiments de la brasserie Bavaria. Situé maintenant dans le parc du même nom.

Me concernant, cela faisait quasiment depuis mon arrivée, que je souhaitais pénétrer dans un de ces bâtiments historiques.

Comme toujours petit usage de l »IA pour te présenter les lieux: L’histoire du Parque Central Bavaria à Bogotá est un excellent exemple de reconversion urbaine où d’anciens bâtiments industriels sont conservés et intégrés dans un complexe moderne, combinant résidentiel, bureaux et espaces publics.

1. La Première Usine de San Diego (Fin XIXe – Début XXe)

L’histoire commence sur ce site, alors situé en bordure de la ville :

• 1889-1890 : Le fondateur Leo S. Kopp établit la première grande usine de la Cervecería Bavaria dans le quartier de San Diego, en plein centre de Bogotá (entre l’Avenida Caracas et la Carrera 13).
• Fonction : Cette usine, appelée Bavaria Kopp’s Deutsche Bierbrauerei, est le cœur de la production de bière pendant des décennies, produisant les premières marques nationales.
• Fermeture : En 1973, l’entreprise transfère sa production vers un complexe industriel plus moderne et plus grand dans la zone de Techo (à l’ouest de la ville). L’ancienne usine du centre ferme alors, laissant le terrain disponible pour la rénovation urbaine.

2. Le Projet de Rénovation Urbaine (Années 1980)

Le terrain de l’ancienne usine (une zone de 7 hectares) était considéré comme la réserve foncière la plus précieuse du centre de Bogotá et une pièce clé pour la consolidation du Centro Internacional.

• 1987 : Bavaria s’associe à l’administration du district et à la société de construction Ospinas pour lancer le projet Parque Central Bavaria.
• Philosophie : Le plan urbanistique visait à créer un complexe multi-usage de haute qualité environnementale, intégrant des usages résidentiels, commerciaux et de bureaux, tout en donnant une importance majeure à l’espace public (50 % du terrain a été dédié aux parcs et aux places).

3. Les Bâtiments Historiques Conservés

Le point central du projet, et la réponse à votre question, est la décision de conserver deux structures emblématiques de l’ancienne brasserie :

A. Les Cavas (Caves)

• Fonction Originale : Il s’agissait des anciennes caves où la bière était stockée pour sa maturation et sa fermentation.
• Statut Actuel : Elles ont été restaurées dans les années 1990 et sont aujourd’hui un édifice important du complexe. Elles abritent souvent des établissements de restauration et des espaces de services.

B. Les Falcas (Celliers/Tonnelleries)

• Fonction Originale : Ces structures étaient probablement liées au stockage ou à la préparation des tonneaux (ou fûts).
• Statut Actuel : Comme les Cavas, elles ont été restaurées (en 1994) et réintégrées au tissu urbain du parc. Elles sont également utilisées comme espaces de services gastronomiques et commerciaux.

Ces deux bâtiments, les Cavas et les Falcas, sont considérés comme des édifices d’intérêt architectural qui témoignent de l’histoire industrielle de Bogotá.

Bistecca e Vino

Parmi ces restos, nous choisissions l’établissement de cuisine italienne, Bistecca e Vino.

Sans aucun idée sur le 3niveau » du restaurant, nous constatons rapidement que c’est assez classe. Déco semi-industrielle pour garder quelques traces de l’histoire des lieux.

Repas d’affaire, déjeuner de collègues de bureau, mais pas des employés de base….

Apéro

Je découvre et apprécie directement un cocktail traditionnel italien, très simple le Garibaldi (Campari, eau gazeuse et jus de mandarine).

Menu

Italien pur jus, et plutôt varié! Pnaceta pour moi, bondiola pour la miss….

Coût

Important pour le pays, mais abordable lorsque l’on rapporte à l’euro.

Un apéro, un plat de viande chacun accompagné de ses pâtes, le tout pour 203.000 pesos, soit 45€ pour 2.

Par contre pour le dessert, ce sera à la maison, après un passage à Magolita: gâteau citron-coco et riz au lait!