La Torta Española

Torta, gâteau. Bon ok c’est féminin. Et española, bon ben pas besoin d’un dessin. Nous allons donc évoqué ici une pâtisserie du quartier de Teusaquillo. Qui s’appelle donc la Torta Española.

Lieu

Je l’avais repéré depuis longtemps sans jamais y pénétrer. Car c’est un des plus jolis bâtiments du quartier. Et que l’appartement au premier (pardon au 2e étage, ici en Colombie) m’attire chaque fois le regard.

Et bien la pâtisserie est au rez-de-chaussée.

En face de l’église Santa Ana, donc j’aime également beaucoup, et l’architecture et la disposition. Avec cette petite place qui n’en est pas vraiment une devant, et ses rues partant en étoile.

Histoire

Son histoire aussi fait partie de l’Histoire celle avec un grand H. Un peu comme les croates de Sisga.

Fondée en 1955 par un couple de républicains ayant fui la guerre civile espagnole, la pâtisserie Torta Española est une institution de Teusaquillo située face à l’église Santa Ana. Porteurs du savoir-faire de leur pays d’origine, ils ont introduit à Bogotá des spécialités comme les ensaimadas de Majorque et leur célèbre génoise aux amandes.

Pour info, il semblerait que l’ensaimada c’est ce type de gâteau.

Sauf que… . Si le lieu a récemment troqué son décor d’époque, tout en boiseries, pour une rénovation moderne et lumineuse, il reste le gardien de cet héritage historique.

Ouais bon sauf que visiblement la rénovation a eu le compte aussi des spécialités légendaires.

Cependant le lieu demeure un point de repère architectural et social essentiel, marquant la transition entre la Bogotá nostalgique et la dynamique actuelle du Parkway.

Essai

C’est donc Lina qui a insisté, n’ayant pas eu son dessert à Las Ojonas. Un café, tinto pour Lina et expreso pour ma pomme, délicieux. Vraiment délicieux.

Accompagnés d’un flan chocolat et d’un pain de la grand mère (Pan de la abuela, visiblement une spécialité vénézuélienne).

Coût

Pas hors de prix dans ce quartier en voie de gentrification… Mois de 9€ pour nos consommations. Mais je souhaiterais tester le lieu à nouveau avant de publier cet article…

Y parviendrais-je? Mystère…