Sauvage

Non, non nous n’allons pas nous rendre en mission dans la jungle! Ou alors la jungle urbaine… Car Sauvage est le nom très français d’un resto de Bogota. Et cela fait très longtemps que j’avais promis à Lina de l’y inviter. Ce qui fut fait il y a peu lors du Dia del Amor y de la Amistad!

Dia del Amor y la Amistad

Instaurée en 1969 à l’initiative des commerçants, la fête a été déplacée de février à septembre. Devine, et bien pour créer un pic de consommation au second semestre et éviter les dépenses de la rentrée scolaire.

Tu comprends bien qu’on a la même, car inspirée de la Saint-Valentin. Cependant elle a dépassé le cadre romantique pour célébrer Comme chez nous, elle est devenue l’une des dates les plus lucratives de l’année en Colombie. Elle stimule massivement la restauration, le commerce de détails, la chocolaterie et le secteur des fleurs.

Sauvage

Réservation

Le matin même via le net. Histoire de ne pas se trouver piégés par l’affluence lié à l’événement.

Trajet

A pied bien sûr, c’est si romantique une balade main dans la main! Bon presque 7 kilomètres dont le retour sous une pluie fine menaçante, moins!

Devanture et Déco

45 minutes de marche, un peu de shopping au passage, et nous arrivons devant Sauvage.

Nous mangeons en terrasse! Ne t »inquiètes pas, chauffée et protégée de la pluie. C’est juste que tu es à l’extérieur du bâtiment. Je m’aperçois que je n’ai pas grand chose à te montrer.

Carte

Pas trop dense, et centrée sur la … .truffe. Visiblement la plupart des plats, surtout ceux de pâtes, peuvent être parsemés d’un supplément de truffes. Avec 4 variétés proposées.

Plats

D’abord un petit cocktail pour commencer.. Dont on assiste à la réalisation en direct.

En entrée, des croquettes de yuca et des tacos de moutons.

Puis place au plat principal, panceta pour moi (malheureusement trop de champignons) et côtes de porc marinées 48h pour Lina.

Et puis, au diable l’avarice, un dessert! Tiramisu pistache et churros!

Addition

Parlons peu, parlons bien, plus de 100€ pour ce repas complet. Là le taux de change joue, car en juin nous en aurions eu pour 90€.

Cela les vaut-il? Une fois de temps en temps oui. Mais à ce prix, n’en fais pas ta cantine préférée, les plats étaient bons sans être exceptionnellement délicieux….

Insolite

C’est mon collègue Thomas, prof d’histoire le jour et DJ le soir qui animait le lieu!