Resto Coréen Goong

Tu connais mon histoire. 2 ans passés en Corée m’ont imposé un amour de la gastronomie de là-bas. Et comme mon pote Anto aime aussi beaucoup ça, et a toujours de bonnes adresses, nous avons donc déjeuner ensemble au resto coréen Goong.

Visiblement le nom « Goong » (ou Gung) signifie principalement « Palais » en coréen (du hanja 宮), rendu célèbre par la série télévisée « Goong – L’Amour dans le Palais » (2006).

Pas n’importe quel jour, un jeudi! Quel Luxe. Il faut dire que ayant cours le matin, réunion entre les 2, puis conseil de classe en fin d ‘aprem cela s’y prêtait. Surtout que j’avais déjà fait 2 A/R pros la veille. Et que je m’étais rajouté une séance de travail avec mes écodélégués.

Nous nous retrouvions donc à midi au lycée, pour aller à pied à ce fameux Goong. Notre motivation secondaire (passé l’amour de la bouffe coréenne) était qu’Anto avait un bono de 50.000 pesos. Bon utilisable qu’à 2, avant le 30 mars, pour une conso de plus de 100.000 pesos et que le soir! Tant pis cela ne nous arrêtera pas.

Par contre nous nous étions échauffé à la récré, avec de bons pepero coréens!

Reprenons, reprenons! De la marche donc (aller et retour).

Et enfin nous atteignons le Graal.

A l’entrée, petite boutique de produits coréens….

Ambiance classe, et le sentiment d’avoir oublié de réserver. Mais non, on nous propose directement une table.

Une table avec de vrais coréens à côté, premier bon signe. Le coréen a tendance à être peu friand de découverte gastronomie. Quand ils s’offrent un voyage en Europe, souvent 5 capitales prestigieuses en 6 jours, vu qu’ils n’ont que 10 jours de vacances par an…. ils mangent toujours dans d’immenses restos coréens moches dans un hangar de banlieue, à Paris, Berlin, Londres ou Rome.

Non le véritable coup de coeur, c’est pour banchan. Ces banchan (반찬) sont de petits plats d’accompagnement coréens, servis en plusieurs variétés et partagés au centre de la table lors de chaque repas. Qu’ont te ramène indéfiniment lorsque que tu as épuisé l’un d’eux.

Dans les restos coréens à l’étranger, tu les as toujours, surtout le célèbre Kimchi, le choux fermenté. En version réduite (en Corée cela peut aller jusqu’à une quinzaine de plats différents). Là n’est pas la question. Mais à Goong, dans la pure tradition coréenne, on t’en ramène. Indéfiniment je en sais pas mais au moins 3 fois pour les morfales que nous sommes.

Pour le plats trop occupé à déguster, je n’ai pas de photos, ni du Kimbap d’Anto, ni de notre entrée partagés de mandu (raviolis). Juste mon plat principal, un Galbi-jjim.

Description : le Galbi-jjim est un plat de fête traditionnel coréen composé de côtes de bœuf (ou parfois de porc) braisées. 

Caractéristiques : la viande est mijotée lentement dans une sauce riche et savoureuse, souvent avec des légumes comme des carottes et des champignons, jusqu’à ce qu’elle soit très tendre. 

Présentation : ce plat est considéré comme un mets de choix, souvent servi lors d’occasions spéciales ou de fêtes traditionnelles. 

Voilà tu sais tout!

Enfin presque, si j’ajoute un aperçu de la douloureuse. 220.000 pesos, soit 51€ à 2, avec une entrée, deux plats et 2 eaux gazeuses (oui il fallait retourner au taf).

En tout cas j’y retournerais car depuis la Corée, c’est le restaurant le plus proche de ce que j’ai connu au Pays du Matin Calme!